España examina enviar más huevos a Estados Unidos ante la crisis de producción que vive ese país por la gripe aviar, que en el último año hizo que el precio en origen de los huevos aumentara hasta 30%, informó el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
La mayor parte de la subida, indica el organismo en un informe, se produjo en el último mes.
Si se comparan las cotizaciones más recientes con las registradas en la semana del 3 al 9 de febrero, la subida en el último mes alcanzó 19,62% para los huevos de jaula y 24,10% para los de suelo, reseña Efe.
La clasificación de los huevos y las autoridades alimentarias
Es importante saber que los huevos 0 vienen de gallinas criadas al aire libre con alimentos ecológicos naturales, los huevos 1 proceden de gallinas de campo que habitan en gallineros o al aire libre y consumen alimentos procesados.
El número 2 está designado para las gallinas de suelo, criadas en gallineros sin acceso al aire libre, y finalmente el 3 es para huevos de gallinas criadas en jaulas.
La directora de la Asociación Española de Productores de Huevos (Aseprhu), Mar Fernández, analizó para Efe la situación sectorial a nivel nacional, comunitario y mundial.
Para entender el contexto en el que se mueve ese alimento, Fernández recordó que el consumo de huevos españoles está aumentando en todos los países de la UE, entre otras razones por la buena imagen que tiene el producto.
Existen cuatro sistemas de producción que clasifican a los huevos según el grado de crianza de la gallina, avalado por la Unión Europea. Estos pueden identificarse del 0 al 3, donde 0 es el máximo nivel de bienestar.
Fernández recalcó que Europa es un importante productor de huevos a nivel mundial, con equilibrio ajustado entre oferta y demanda.
Aun a pesar de que la oferta está afectada por la gripe aviar, sobre todo en países del norte de Europa, llevando a la pérdida de 15 millones de gallinas ponedoras.
Las exportaciones de España en medio de la crisis de gripe aviar
Según el Observatorio de Complejidad Económica (OEC), España exportó $212M en huevos de ave con cáscara, frescos, conservados o cocidos, en 2023.
Es de esta manera que el país europeo se convirtió en el exportador número 8 de huevos de ave con cáscara, frescos, conservados o cocidos en el mundo.
La directora recordó que España no tiene casos de influenza aviar, por lo que es un importante productor de la UE, con 14% del volumen total; así crece la demanda de huevos españoles desde otros países comunitarios.
Estados Unidos es uno de los países más afectados a nivel mundial por la gripe aviar, teniendo consecuencias en la producción, precio y accesibilidad de los huevos desde el año pasado.
De esta forma, la escasez de huevos se debe al impacto de la crisis aviar, con cerca de 166 millones de aves sacrificadas en el peor brote en una década.
Según expertos, la codicia de las grandes explotaciones, que se aprovechan de la situación para subir los precios, también es un elemento en la actual dificultad.
"[La Aseprhu] está trabajando con las autoridades de España y Estados Unidos para ver los certificados sanitarios necesarios", confirmó la directora. Esto antes de realizar envíos al mercado estadounidense, aunque la gestión sigue abierta.
La oferta global de huevos disminuyó en los últimos meses, coincidiendo con el invierno, cuando los virus de la gripe aviar están más activos.
Por tanto, la demanda mundial de huevos es superior a la oferta en los últimos meses, analizó Fernández con respecto a la crisis que afecta a Estados Unidos.
